Asperge : quels sont les symptômes des carences minérales ?

Carence en Magnésium

Symptômes

• Sur pousses âgées : cladodes de couleur jaune or, voire desséchées si la carence persiste. La tige reste verte.
• Sur jeunes pousses, les symptômes sont moins marqués.
• Particularité : le magnésium est très peu mobile dans la plante.

 Rôle du Magnésium

• Elément important pour la synthèse de la chlorophylle et la photosynthèse.
• Participe à la synthèse des éléments stockés dans les racines (sucres, protéines…).
• Fondamental pour la construction cellulaire, principalement en phase de croissance de l’asperge.

Pertes racinaires

• Réduction très importante du poids des racines : 60%.

Carence en Potassium

Symptômes

• Décoloration du bout des cladodes presque identique au magnésium, avec un dessèchement plus prononcé.
• Pousses âgées : jaunissement et dessèchement de la végétation si la carence persiste.
• Particularité : la potasse est très mobile dans la plante.

Rôle du potassium

• Régulateur des stomates et de la transpiration. 
• Améliore les réserves en sucre.
• Intervient sur la résistance au gel.

Pertes racinaires

• Réduction importante du poids des racines : 40%.

Carence en Soufre

Symptômes

• Entraine une moindre production de chlorophylle.
• Couleur de la jeune végétation « vert fluo ».
• Perturbe la croissance et l’assimilation de l’azote.
• Plus visible (couleur vert pâle) sur les jeunes pousses. Tend à disparaitre avec le vieillissement de la plante.
• Couleur très pâle des fleurs.

Rôle du soufre

• Participe à la production d’acides aminées essentiels et dans l’activation des enzymes liés à la croissance.

Pertes racinaires

• Réduction très importante du poids des racines : 57%.

 Carence en Phosphore

Symptômes 

• Cladodes des vieilles pousses plus foncées et qui finissent par tomber
• Dessèchement et chutes des cladodes des bouts des tiges, en cas de carence sévère.

Rôle du phosphore

• Elément de construction des acides nucléiques et de transfert de l’ATP.
• Joue un rôle de maintien dans la structure cellulaire.
• Favorise la floraison et la fructification.

Pertes racinaires

• Non mesurée.

Carence en Calcium

Symptômes     

• Chlorose et nécrose des jeunes pousses.
• Augmentation de la production de graines, mêmes pour les variétés mâles.
• Organes et racines raccourcis.
• Mort des jeunes pousses, avec productions de nouvelles pousses qui meurent à leur tour en cas de carence sévère.

Rôle du Calcium

• Stabilisation et construction des parois cellulaires.
• Influence l’activité des enzymes en lien avec les membranes.
• Favorise la croissance racinaire.
• Nécessaire à la germination des pollens.

Pertes racinaires

• Non mesurée, mais réduction visuelle importante.

Carence en manganèse

Symptômes

• Jeunes pousses chlorotiques et nécrosées.
• Jeunes pousses vertes et flétries.
• Déformations inhabituelles des pousses latérales.
• Décoloration blanchâtre des pointes des cladodes.

Rôle du manganèse

• Important pour la photosynthèse et la formation des chloroplastes.
• Favorise la production des jeunes racines latérales.
• Active la croissance en influençant la croissance en longueur des cellules.

Pertes racinaires     

• Poids des racines non affecté.

Carence en Zinc

Symptômes 

• Entre nœuds raccourcis et distance entre cladodes fortement réduite.
• Nanisme, pousse en forme de rosette.
• Coloration foncée des cladodes.

Rôle du Zinc

• Elément de constitution des enzymes, qui jouent un rôle majeur pour la photosynthèse, le métabolisme respiratoire, la synthèse des protéines et la production des substances de croissance.
• Influence la production d’acide 3 acétique, important pour la croissance.

Pertes racinaires

• Réduction significative du poids des racines : 32%.

Carence en Bore

Symptômes

• Visibles sur jeunes et vieilles pousses.
• Sur jeunes pousses : flétrissement brusque des extrémités, suivi d’un dessèchement et de la mort des cladodes.
• Sur vieilles pousses : cladodes courts et nécrotiques.

Rôle du Bore

• Favorise la croissance en longueur des cellules et la stabilité des parois cellulaires.
• Favorise la production de sucres.

Pertes racinaires

• Réduction significative du poids des racines : 21%.